Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
Выберите кусок рибая хорошего качества (примерно 1-1.5 кг).
2. Приготовление маринада:
В небольшой миске смешайте в равных пропорциях дижонскую горчицу, соевый соус и растительное масло. Например, по 2 ст. ложки каждого ингредиента.
Перемешайте смесь до однородного состояния.
3. Подготовка мяса:
Промойте рибай под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Натрите мясо солью и специями по вашему вкусу.
4. Маринование мяса:
Обмажьте рибай приготовленной смесью из дижонской горчицы, соевого соуса и растительного масла, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом.
Оставьте мясо мариноваться на 30 минут.
5. Разогрев гриля:
Разогрейте гриль до температуры 140-150 градусов.
6. Приготовление ростбифа:
Поместите рибай на решетку гриля.
Закройте крышку и готовьте мясо в течение 2 часов.
7. Проверка готовности:
После 2 часов проверьте внутреннюю температуру мяса с помощью термометра.
Если необходимо, продолжайте готовить до достижения желаемой степени прожарки.
8. Отдых мяса:
После приготовления дайте ростбифу немного остыть (10-15 минут), чтобы соки распределились внутри мяса.
9. Нарезка и подача:
Нарежьте ростбиф на порционные кусочки острым ножом.
Приятного аппетита!